- IJskoud bezorgd
- Kies zelf je bezorgdatum
- Voor 10:00 besteld, vanavond in huis
Specificaties
Productomschrijving
Perfect Gesneden-Ossenhaas Bestellen
De ossenhaas tournedos worden handgesneden tot perfectie door eigen ervaren slagers van de Valk Versmarkt. Zo ontvangt u mooi voorgesneden en geportioneerde tournedos, perfect op maat en direct pan-klaar. U hoeft het alleen nog even op smaak brengen met peper en zout naar wens.
Welke portie moet ik kiezen?
U kunt momenteel kiezen tussen 2x 150 gram en 2x 200 gram ossenhaas tournedos. Een 150 gram ossenhaas tournedos is een mooi formaat en vaak net een tikkeltje groter dan wat u in een restaurant zou krijgen.
Wie echt van een flinke steak houdt kan voor de 200 gram gaan. Houdt dan wel rekening met een langere en andere bereidingstijd.
Ossenhaas op de BBQ bereiden
| Graangevoerd Rundvlees | Dikte/Gewicht | Methode | Temperatuur | Tijdsduur |
| Ossenhaas Tournedos | 2.5cm / 150 Gram | Direct / Indirect | 200 - 220 C | 10 - 12 |
| Ossenhaas Tournedos | 3.5cm / 200 Gram | Direct / Indirect | 200 - 220 C | 13 - 16 |
| Kalfstournedos | 3.0cm / 150 Gram | Direct / Indirect | 180 C | 10 - 12 |
| Kalfstournedos | 4.0cm / 200 Gram | Direct / Indirect | 180 C | ca. 14 min |
Wat is ossenhaas-vlees?
Ossenhaas is een specifieke snit van rundvlees. Het is de Nederlandse benaming voor de Engelse term "tenderloin". De ossenhaas is een lang en smal spierstuk dat weinig beweging krijgt. Het staat bekend om zijn malsheid en milde smaak en wordt beschouwd als een van de meest gewilde stukken rundvlees.
Omdat deze spierstuk tijdens het leven van het rund niet tot bijna niet wordt gebruikt tijdens het leven van de os, blijft deze erg mals. Als het meest malse stukje vlees is de ossenhaas voor velen de koning onder de steaks. Het wordt ook gebruikt voor bekende gerechten zoals beef wellington. Voor de beef Wellington kunt u het beste een chateaubriand gebruiken.
