- IJskoud bezorgd
- Kies zelf je bezorgdatum
- Voor 10:00 besteld, vanavond in huis
Specificaties
Productomschrijving
Perfect Gesneden-Ossenhaas Bestellen
Deze lekkere ossenhaas tournedos wordt handgesneden door onze ervaren slagers van de Valk Versmarkt. De biefstuk is na het ontdooien direct klaar om in de pan te bakken. U hoeft het alleen nog even op smaak te brengen met peper en zout naar wens.
Ossenhaas op de BBQ bereiden
| Graangevoerd Rundvlees | Dikte/Gewicht | Methode | Temperatuur | Tijdsduur |
| Ossenhaas Tournedos | 2.5cm / 150 Gram | Direct / Indirect | 200 - 220 C | 10 - 12 |
| Ossenhaas Tournedos | 3.5cm / 200 Gram | Direct / Indirect | 200 - 220 C | 13 - 16 |
| Kalfstournedos | 3.0cm / 150 Gram | Direct / Indirect | 180 C | 10 - 12 |
| Kalfstournedos | 4.0cm / 200 Gram | Direct / Indirect | 180 C | ca. 14 min |
Wat is ossenhaas-vlees?
Ossenhaas is een specifieke snit van rundvlees. Het is de Nederlandse benaming voor de Engelse term "tenderloin". De ossenhaas is een lang en smal spierstuk dat weinig beweging krijgt. Het staat bekend om zijn malsheid en milde smaak en wordt beschouwd als een van de meest gewilde stukken rundvlees.
Omdat deze spierstuk tijdens het leven van het rund niet tot bijna niet wordt gebruikt tijdens het leven van de os, blijft deze erg mals. Als het meest malse stukje vlees is de ossenhaas voor velen de koning onder de steaks. Het wordt ook gebruikt voor bekende gerechten zoals beef wellington. Voor de beef Wellington kunt u het beste een chateaubriand gebruiken.
