Vis van Valk kopen | van der Valk Vis bestellen?
Al 35 jaar is zeevisgroothandel J. Thiele & Zn. de vaste leverancier van Valk Exclusief restaurants. Sinds 2021 is het IJmuidense familiebedrijf onderdeel van het hotelconcern. Na een halve eeuw gaat Thiele verder onder de vlag 'Van der Valk Vis'.
Kwaliteit vis
''Elke ochtend om half zeven komen keurmeesters op de visafslag van IJmuiden om de beste vis uit te zoeken voor leveranciers in heel Nederland," vertelt Aart terwijl de rondleiding verder gaat. Willem Rietdijk is keurmeester voor Tijmen Thiele en nu dus Van der Valk Vis. Boot voor boot controleert hij de vis die is gevangen en adviseert hij wat jet best kan worden gekocht. Lopend langs de vangst van deze dag, zegt hij: ''Voor de kwaliteit van vis kijk je naar de kleur, de kieuwen en de ogen."
