Wie vandaag de dag geniet van een sappige entrecote of een perfect gegaarde lamsrack van Valkslagerij.nl, proeft meer dan alleen goed vlees. Je proeft een stukje geschiedenis.
De liefde voor ambachtelijk vlees binnen de familie Van der Valk begon al in 1865, toen overgrootvader Nicolaas van der Valk een boerderij en landerijen in Voorschoten kocht. Daarmee legde hij de basis voor een traditie waarin vakmanschap, dierenwelzijn en kwaliteit centraal staan.
In 1920 opende de familie officieel haar eigen slagerij. Sindsdien levert deze ambachtelijke slagerij vlees aan de Van der Valk Exclusief hotels. Wat begon als een boerderijslagerij voor eigen gebruik, groeide uit tot een naam die staat voor vertrouwen, smaak en degelijkheid. Hotelgasten waarderen onze producten al meer dan een eeuw, en sinds kort zijn die ook beschikbaar voor thuis via Valkslagerij.nl.
Vandaag de dag werken er meer dan twintig vakslagers aan ons assortiment. In onze eigen worstmakerij en zouterij wordt nog dagelijks met de hand gewerkt. Een groot deel van het vlees komt van onze eigen boerderij in Leiderdorp, waar koeien en schapen de ruimte krijgen om op een natuurlijke manier op te groeien. Want goed vlees begint bij een dier dat goed heeft geleefd.
Ons aanbod is veelzijdig en zorgvuldig geselecteerd. Denk aan rundvlees van bijzondere rassen uit binnen- en buitenland, varkensvlees van Duke of Berkshire en Ibérico, en mals lamsvlees van eigen bodem. Ook voor kip, vis en wild zoals hert en eend kun je bij ons terecht.
Wat ons drijft, is al generaties lang hetzelfde: liefde voor het vak. Die liefde proef je terug in elk stuk vlees dat uit onze slagerij komt. Of je het nu eet in een Van der Valk hotel of gewoon thuis aan je eigen keukentafel.
